双节的家宴想好做什么了吗?这4道总有你喜欢的,鸡鸭鱼肉都有

摘要:北京时间20200927关于【双节的家宴想好做什么了吗?这4道总有你喜欢的,鸡鸭鱼肉都有】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

快到中秋了,今年的中秋和国庆再次恰逢,这种巧合也是很罕见的了。在这个举国欢庆又家人团聚的日子里,当然会少不了一场家宴了。如今,翠姨就已经在筹备家宴的菜了。今天,翠姨要给大家分享4种菜,鸡鸭鱼肉任你选择,总有一道会适合。

【板栗烧鸡】

秋天,板栗成熟,正是吃板栗的好季节,所以不能忘记这道菜。

准备食材:板栗,鸡肉,青红椒

准备调料:姜片,生抽,老抽,食盐,蚝油,冰糖

制作步骤:1.鸡肉切小块,放入生抽、老抽、食盐和蚝油,拌匀腌制15分钟到20分钟。

2. 板栗切开十字花刀入锅煮,煮熟后去壳。锅里热油,倒入板栗用小火煎一会儿即可捞出。

3. 锅里再倒入腌制好的鸡肉,放入姜片,炒至表面微黄后倒入开水,加入适量食盐和冰糖煮开。

4. 再倒入板栗煮到熟透,最后开大火收汁即可。

【茶香鸭】

这道菜比较费时,但外酥里嫩,香气扑鼻,非常值得一品。

准备食材:鸭,红茶,桂花

准备调料:葱,姜,醪糟(米酒),食盐,五香粉,白糖

制作步骤:1.鸭处理干净,可以一只整鸭,也可以半只鸭。

2. 把葱、姜、食盐、醪糟和五香粉挤出葱姜水,均匀涂在鸭身上使其入味,再盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制,时间较长,需10个小时左右。

3. 腌制好后挂于通风处直至表皮发干,也可以用风扇吹,这一步用时可能5到8个小时。

4. 铁锅里铺锡纸,放入红茶、桂花和冰糖,上面放一个蒸架,鸭在蒸架上,盖上锅盖,先中火熏,冒烟后转小火继续熏。记得给鸭翻面熏,直至整个鸭呈棕红色,再放入蒸锅里去蒸半小时左右。

5. 开始炸了,锅里热油,把鸭肉炸至棕红,表皮酥脆即可。

【蒜蓉粉丝蒸鱿鱼】

准备食材:鱿鱼,粉丝

准备调料:蒜,葱,小辣椒,蚝油,生抽

制作步骤:1.粉丝凉水泡软,鱿鱼去外衣去软骨去鱼眼,洗净。

2. 蒜和小辣椒切碎,葱切丝。

3. 锅里热油,倒入一部分蒜蓉和全部辣椒碎炒至金黄,再倒入剩下的蒜蓉爆香,炒完后倒入蚝油,搅拌均匀冷却。

4. 粉丝摆盘,鱿鱼放在粉丝上,浇上锅里的汁,放入蒸锅大火蒸熟,拿出后摆上葱丝,浇上热油即可。

【青椒回锅肉】

准备食材:青红椒,五花肉

准备调料:葱,姜,蒜,豆鼓,花椒,甜酱,郫县豆瓣酱,生抽,白糖

制作步骤:1.青红椒斜着切块,葱和蒜切碎。

2. 把五花肉和葱、姜、花椒凉水下锅煮开,捞出,待冷透了沥干水分,切成薄片。

3. 热锅不放油,直接炒青红椒,加食盐适量,炒出水分。

4. 锅里热油,炒五花肉至边缘微微卷起,放入豆瓣酱,再放入甜酱、姜、蒜、豆鼓炒出香味,再加入适量生抽和白糖,炒匀。

5. 最后倒入青红椒炒至断生即可出锅啦!

这回鸡鸭鱼肉都有啦,是不是超级详细呢?朋友们快快学起来,等到双节给家人们露一手吧!大家还有什么想法,欢迎在下方留言讨论哦!


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