好吃不上火的排骨做法,不加一滴水,软烂又入味,肉香里夹着米香

摘要:北京时间20200927关于【好吃不上火的排骨做法,不加一滴水,软烂又入味,肉香里夹着米香】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好,我是切黔乡小幺妹,想想已经好久没吃排骨了,今天下班路上买了60块钱,两斤多一点,话说不是排骨不香,这是这价格……幺妹分享个排骨不加水不用炖的做法。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

排骨2斤半

鸡蛋1个

淀粉

玉米淀粉

小葱

花椒粉

料酒

生抽

老抽

蒸鱼豉油

黄豆酱

制作步骤

步骤1

先在里面加一勺淀粉,用手多抓一会,感觉表面有些粘稠的时候,再用流水冲洗干净

步骤2

碗里准备一个鸡蛋,把蛋液充分搅散

步骤3

倒在装排骨的盆子里,直接下手抓一会,让每个排骨表面都裹上蛋液

步骤4

最后再来一勺玉米淀粉,继续抓拌均匀

步骤5

锅里油不需要太多,能没过锅底就行,把处理好的排骨均匀的摆进锅里,全程用小火煎,这个过程不需要来回翻面

步骤6

等底部金黄色了,再翻过来煎另一面

步骤7

两面都煎好以后,捞出来控油,装在一个大碗里,加入葱花和姜末,一小勺花椒粉,料酒,两勺生抽,一勺老抽上色,一勺蒸鱼豉油,再来一勺黄豆酱,适量的盐,大部分都是咸的,这一步盐不需要太多

步骤8

用筷子充分搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,冰箱冷藏腌制30分钟

步骤9

这些是提前浸泡好的糯米,把腌制好的排骨分次放到里面,在里面滚几圈,让表面均匀的沾上一层糯米

步骤10

然后把排骨整齐的放进盘子里,凉水放入蒸锅,水开以后,中火蒸四十分钟,时间到了以后,关火焖五分钟再开盖子,哇,久违的排骨香味,如果你还能等的及的话,最好再撒上点葱花

步骤11

排骨提前裹上蛋液和淀粉再煎制,能锁住肉的水分,吃起来口感会特别嫩

步骤12

这样做的排骨软烂又入味,轻松就能脱骨,而且里面的糯米也吸收了排骨的香气,最后真的是一粒米也不舍得浪费,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容,希望大家能够喜欢,如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟,幺妹都会及时回复你们的哟,想要了解更多美食的话,关注黔乡小幺妹,带你了解更多美食。


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