绍兴美食打卡:食物名字虽很普通,但味道却让人难忘

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奶油小攀

奶油小攀绝对算得上是绍兴极具代表性的小吃之一,只有本地人才懂得奶油小攀的美味。它所需要的食材非常简单,最上面一层是用鸡蛋清打发制作而成,下面就是蛋黄加面粉搅拌均匀制作的糊糊,外酥里嫩,看起来有点像蛋挞,但味道却比蛋挞好吃太多。奶油小攀不但好看,而且好吃,不过要记得趁热吃,趁热吃底部才会脆脆的,有唇齿留香的感觉。

臭豆腐

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间。吃臭豆腐是体验绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。

臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成,色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。

茴香豆

说到茴香豆就不得不提到绍兴的历史代表人物鲁迅了,鲁迅不止自己本人极爱吃茴香豆,还在自己的小说里多次提到茴香豆,在《孔乙己》当中就提到了茴香豆,孔乙己一到店里就跟掌柜要一杯茶和一碟茴香豆。见没人搭理他,就对店里的伙计问道:“这茴香豆的茴有四种写法,你知道吗?”茴香豆在绍兴是很常见的下酒小菜,制作方法简单,吃起来韧软耐嚼,深受当地人的喜爱。

这些美食的名字虽没有那么诱人,但味道确让人难以忘却,吃上一口之后忍不住想来第二口。当然,每个人的口味都不一样,要是你偏好江南地区的味道,不妨来绍兴“吃”一趟!


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