还是家常菜最受欢迎,10道家常菜做法,好吃下饭,简单实用

摘要:北京时间20191019关于【还是家常菜最受欢迎,10道家常菜做法,好吃下饭,简单实用】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【肉丝尖椒烧茄条】

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法:

1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝

4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用

5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘

【小白菜炒香菇】

材料:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净

2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段

3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味,炒至变软

5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘

【肉末豆腐】

【炒三丝】

材料:绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许

做法:

1.食材备齐,韭菜择洗干净,绿豆芽投洗干净

2.将韭菜切成寸段,干豆腐切成丝

3.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水3-4分钟,捞出沥水待用

4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生

5.下入干豆腐丝,盐,翻炒均匀,下入韭菜快速翻炒均匀,盛出装盘即可

【酸辣白菜】

材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【肉丝炒蒜苗】

【酸辣土豆丝】

材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙

做法:

1.将土豆去皮洗净,土豆顺长先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样切土豆时就不会滑,先切成片,在切成丝,丝的粗细要均匀些,这样炒制好后能保持成熟度一致

2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡,洗去淀粉,捞出,在投洗一遍,这样土豆丝就不会发黑,炒制时不会发粘

3.将干辣椒切去两端,去籽不用,在切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花、姜末,干辣椒段爆香

5.入土豆丝大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟(如果炒制时太干,可以一边炒一边分次少淋些水)

6.加入盐,在淋入1勺醋,快速翻炒均匀,在加入蒜末翻炒均匀,关火盛出装盘即可

【肉末黄豆芽炒韭菜】

黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、

做法:

1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽投洗干净

2.将韭菜切成小段,猪肉切成末

3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色

4.下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生

5.下入韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可

【手撕包菜】

【番茄炒鸡蛋】

材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法:

1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太 长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用

6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可

注:文章来源于网络,如有侵权请联系删除!


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