酥炸肉丸子秘方!外酥里嫩太好吃,窍门竟然这么多!

摘要:北京时间2019-08-13 17:54 新鲜工坊为您报道关于【酥炸肉丸子秘方!外酥里嫩太好吃,窍门竟然这么多!】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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酥炸肉丸子

食材

猪肉末500g、鸡蛋一个、生姜一块大蒜6瓣、淀粉30g、柠檬半个、料酒1勺、盐3勺、十三香2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺

详细步骤

步骤一:准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。

步骤二:生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。

步骤三:加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话,可以多放一点料酒。

步骤四:带上一次性手套,然后顺时针使劲搅拌肉馅,给肉馅"上劲儿",这一步非常关键,是炸成肉丸后弹牙香酥的关键。所以这一步不能偷懒哟。

步骤五:揉大概5分钟之后,丸子肉馅变得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。

步骤六:肉丸事先揉好,放置在盘子中静置备用。也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子。

步骤七:油锅下半锅油,中火烧沸腾后,下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。

步骤八:放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样炸过两次的丸子,外酥里嫩最好吃!

一锅喷喷香,简直香飘十里的炸丸子就做好咯。


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