无辣不欢的吃货们,赶紧get起来吧,做法一点都不难

摘要:北京时间20190824关于【无辣不欢的吃货们,赶紧get起来吧,做法一点都不难】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材明细

主料

金针菇1卷

豆腐皮4张

辅料

花生油适量

小米辣4个

大蒜4瓣

线辣椒1个

香葱1棵

干红辣椒5个

郫县豆瓣酱1大勺

味精少许

盐少许

生抽适量

蚝油适量

麻辣豆皮金针菇卷的做法步骤

1、将金针菇切去底部根蒂,用清水冲洗干净,4张豆皮叠放在一起,先从中间切一刀,再叠起来,再从中间切一刀,切成如图所示的长方形。

2、取1根火腿肠粗的金针菇,然后用1小条豆皮将其卷起来,用牙签固定住,依次做好摆放在盘中。

3、将大蒜切成蒜末,香葱去掉葱叶,将葱白切成葱花,然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。

食材明细

主料肥肠适量

辅料

料酒适量

醋适量

酱油适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

干辣椒适量

蒜头适量

生姜适量

胡椒粉适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

白芝麻适量

(按个人口味添加分量)

麻辣肥肠的做法步骤

1买的市场清洗干净略煮一下的肥肠

2锅中烧水,放入肥肠

3放入八角、桂皮、香叶

4放入料酒

5放入醋,水开后再煮十五分钟捞出

6一把花椒洗净,干辣椒切段,八角几个洗净,姜切片,蒜切粒

食材明细

主料

冰鲜虾适量

青椒适量

红椒适量

黄瓜条适量

黄豆芽适量

辅料

姜适量

葱段适量

干红辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

蒜适量

麻辣开背虾的做法步骤

1冰鲜虾洗净。

2去头去壳留尾(虾的最后一节保留,我尝试着把最后一节也剥去,尾就无所依附似乎要散掉)。这个稍费点时间。

3用刀弧度开背,开到尾部保留那一节处。

4去除虾线。

5所有开好的虾冲洗干净,适量盐,料酒,鸡精,姜丝,葱段,一点点生粉拌匀。

6腌渍10分钟。

7花椒,麻椒,姜蒜,干红辣椒段。(下锅时预留一点花椒麻椒,蒜片,以作后用)

8青红椒切小圈。

9黄瓜切长条备用。

10锅内适量水烧开,黄豆芽绰水。

11用漏勺捞去豆皮。

12绰好的黄豆芽平铺盆底。

13锅内油稍多些,烧热,花椒麻椒,姜蒜葱,干红辣椒炒香(干红辣椒怕糊可后放)

14黄瓜条放入翻一下,倒入大半碗开水(有高汤更好)烧开。

15腌渍好的虾放入,翻炒至虾身变红。这个步骤关系虾肉的Q嫩程度。虾壳已剥,虾肉极易熟。

16适量盐,鸡精,香辣酱。

17翻匀。

18倒入盆中,撒上青红椒。

19锅内另置底油,预留出的花椒,麻椒,蒜片干红辣椒炒香倒到青红椒上即可。

食材明细

主料鸡腿3个

辅料

干辣椒50克

红花椒15克

姜3片

蒜3瓣

葱2棵

香辣酱1勺

面粉2勺

盐2克

鸡精2克

生抽2勺

胡椒粉1克

香脆麻辣鸡丁的做法步骤

1、鸡腿三个刀工处理,使肉、骨、皮分离。

2、鸡腿肉切成小丁,加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。

3、干辣椒湿水后切段,香辣酱一勺。

4、姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。

5、腌制好的鸡丁撒上一层面粉。

6、锅内热油,下鸡丁中火油炸。

7、炸至稍定型时盛出,继续烧热锅内的油,将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。

8、炸好的鸡丁盛出备用。

9、锅内留底油,下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。

10、再加入一勺香辣酱炒出香味。

11、将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀,撒上葱段。


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