大虾和这菜天生绝配,孩子一口吃一个,蒸一蒸即可,一个不解馋

摘要:北京时间2019-05-22 18:04 美食杰官方为您报道关于【大虾和这菜天生绝配,孩子一口吃一个,蒸一蒸即可,一个不解馋】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By Smutiny

配料:

猪肉馅 250克、糯米 一碗、基围虾 250克、葱 适量、姜 适量、鸡蛋 适量、香油 适量、耗油 适量、生抽 适量、精盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.食材:猪肉糜、糯米、基围虾 配料:葱、姜、鸡蛋 调料:香油、耗油、生抽、盐、白胡椒粉、料酒

2.将虾洗净后,去头去壳,留虾尾,放在盘中备用。

3.其余虾剥壳去尾,虾肉切成泥备用。

4.碗中加入二分之一的猪肉糜,加入三分之一量的虾肉泥。

5.加入一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清、稍许盐、一勺耗油及几滴香油、少许白胡椒粉。

6.姜切片,葱切段,用温水冲泡。

7.将葱姜水分三次倒入肉馅中,边加水,边用筷子顺时针搅拌肉馅,搅拌至肉糜吸收水分起筋即可。

8.用勺子挖取适量的肉馅,摔打成丸。

9.将捏好的肉丸,包裹上提前浸泡好的糯米。

10.将糯米丸子放在盘中,用筷子中间戳一个小洞,将留有虾尾的虾肉塞进去,虾尾留在外面。

11.将珍珠虾丸放入蒸箱中,蒸20分钟左右即可。

12.到时间后,取出珍珠虾丸,撒上稍许葱花。

烹饪小贴士:

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

请问你学会这道大虾糯米丸子了吗?


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