想吃粽子不用买,教你2中馅料和包法,简单易学还非常好吃

摘要:北京时间2019-05-23 01:44 生活美食会为您报道关于【想吃粽子不用买,教你2中馅料和包法,简单易学还非常好吃】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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端午节马上就要来了,街头巷尾又是粽子飘香,又到了一年一度吃粽子的时候,粽子是中国人过端午节必不可少的传统美食,有着千年的悠久文化历史。南方是咸的粽子而北方是甜的形状也不同,那么对于我们传统的粽子,你知道该怎么包吗?如果不知道的话,那就赶紧收藏这篇文章学起来了。

第一步:提前将苇子叶、马莲草、糯米泡四个小时。

第二步:两个苇子叶和在一起,卷起来(如图)。

第三步:糯米放进桶内,放在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。

第四步:将三角圆桶捏紧,左边按一下,右边按一下,从后边卷起,用马莲草紧紧的系住口,放进锅里煮两个小时即可(粽子好吃软糯必须在煮熟后在原汤里泡一泡,不然在好的糯米也不粘不好吃)。

下面介绍两种粽子馅料做法:

1.北京粽子是北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

实践出真知:鲜果粽子

2.嘉兴粽子呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

实践出真知:猪肉粽

主料:糯米1000克,猪腿肉600克,

调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

做法:先将糯米淘净,加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块,与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形,装入40克糯米,放上肥、瘦肉各一块,再加盖约30克糯米抹平,包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后,再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位,煮熟出锅即可。


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