5块钱一斤的大蒜涨到10块 6块钱一斤的红椒卖到13块

摘要:北京时间2019-05-23 08:50 杭州网为您报道关于【5块钱一斤的大蒜涨到10块 6块钱一斤的红椒卖到13块】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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商报记者 朱光函 摄

不过随着大蒜价格的上涨,这些用蒜量相当大的海鲜也开始调价。目前碳烤类的生蚝、扇贝价格都从60元/半打提升至65元/半打,碳烤鲍鱼的价格也从原本70元/半打调整到75元/半打。

该工作人员透露,一般半打生蚝用到的大蒜约为200克,按照目前大蒜零售价10元/斤来算,大蒜成本为4元,这相当于比2018年同期贵了两块钱,也就是说制作一只碳烤生蚝仅大蒜上的开销就要比去年增加0.3元。除此之外,红椒的价格也从此前的6元/斤涨到现在13元/斤。“目前调价的主要还是外卖的价格,如果蒜价继续上涨,堂食的价格可能也会跟着涨。”

事实上距离上次“蒜你狠”风潮已过去两年,这次大蒜行情是否能如2016年一样横扫全国?这次蒜价上涨又因何而起?是否会对老百姓的菜篮子产生影响?

市场大手周期性搅动 蒜农每年都在博弈多种还是少种

中午时分艳阳高照,杭州蔬菜批发市场的大蒜区里弥漫着一股浓烈的蒜香味,在高老板的批发部前,一袋袋用编织袋装好的大蒜已经堆到一人多高,但店里的伙计还是在一块空旷的地方铺上了塑料薄膜,为即将运到的其他大蒜腾出地方来。

看着像城墙一样围着的大蒜,高老板想起去年这个时候大蒜市场的惨状。她回忆道,2016年大蒜价格暴涨后,第二年不少蒜农开始大面积种蒜,一些原本不种植大蒜的农户也跟着承包土地种蒜,这直接导致2018年库存大蒜数量过多、质量较差,从而使得蒜价跌入低谷。

高老板说:“去年同期鲜蒜最低收购价每斤只有0.5元,价格过低造成鲜蒜出现难卖的情况,大部分农户收入减少,也有一些农户入不敷出,在这种情况下,农户压缩了今年大蒜的种植面积,供应减少,大蒜价格逐渐走高,今天的批发价6cm的大蒜5元/斤,6.5cm的大蒜6元/斤左右。不过比起超市里10元/斤的价格还是便宜了不少。”

实际上市场的调节之手一直都存在于大蒜行业之中。杭州蔬菜批发市场负责人表示,大蒜存在着明显的大小年现象,去年同期的价格过低,今年就减种,如果价格走高,农户就扩种,这是由市场调控的。

除此之外,作为大蒜的另一个主产区——云南洱海因为环保等原因,在部分地区禁止大蒜种植,这也进一步导致市场上大蒜数量减少。卓创咨询大蒜分析师贺坦说:“供求关系发生变化,蒜价自然上去了。”

记者从国际大蒜贸易网了解到,今年全国大蒜种植面积比去年减少了25%左右,这为今年大蒜价格上涨提供了条件。

新旧交替助推 新蒜预期价格不断上涨

推高蒜价的除了市场规律之外,还有新旧交替在发挥作用。

中午12点,一辆32吨重的卡车停在高老板的摊位,七八个年轻力壮的小伙立刻攀到车上,将整箱的大蒜搬到摊位上。摸起来湿润的大蒜散发着浓郁的蒜香味,高老板介绍,这些都是今年的新蒜,货放到摊位上的这一刻意味着今年的新蒜销售战打响了。

此时在有大蒜之乡美名的山东省,田里的新蒜也正在陆续被蒜农们收获。高老板介绍每年5月底开始,新蒜会逐步进入市场,从时间节点来看,现在到了新旧交替的时候,按照往年的规律,这段交替期将是大蒜价格波动最为剧烈的时期。“此时若市场对新蒜质量评价较高,蒜价就会继续上涨,如果评价一般,蒜价上涨的动力将相对偏弱。从目前的情况来看,去年存下的大蒜总体质量不太好,今年新蒜质量较好的可能性较大,价格可能会继续向上,这是推高蒜价的另一个原因。”

贺坦证实了这一说法。“一些蒜农对新蒜价格具有较高的预期,他们认为蒜价还会继续往上,部分新蒜还在地里没有收获。整个大蒜的收获期将从6月一直持续到8月,这段时间大蒜的质量和产量情况将直接影响下一个周期内的蒜价,因此这段时间也将体现新一年的供求关系,此阶段蒜价波动会较大。”

游资力量还在后面

有人已经开始筑仓囤蒜

蒜价大幅走高,也给山东、江苏等地的蒜农们带来了不错的收益。高老板介绍,以一亩地为例,当前鲜蒜收购价格在3元/斤,按照一亩地产4000斤左右大蒜计算,仅鲜蒜一项蒜农的收入就达到1.2万元/亩。这样的收成自然让一些没有种蒜的农户眼红,甚至一些种了蒜的农户也觉得自己种少了。

谈及今年会不会有人囤蒜,高老板嘿嘿一笑。“不管哪一年都有人囤蒜,但从今年的情况看,囤蒜的人会比去年多得多,在我的老家现在已经有些人开始小量囤蒜了。不过囤蒜是个需要冒险的事,现在蒜市里的各个环节都有人在囤蒜,在山东就有蒜商腾空了仓库就等着新蒜大面积上市,他们会趁着现在蒜价没有进一步上涨的时候囤一些,等蒜价上去了再慢慢卖出来。”

据在山东调研的贺坦介绍,在金乡、临沂等地,囤蒜是一门“老手艺”,这不仅考验囤蒜人对蒜质量好坏的判断力,更考验囤蒜人是否具有预测市场走向的眼光。“现在很难说是否已经到了囤蒜的时机,但在全国多个大蒜产地的确已经有囤蒜人行动起来。”

他介绍,这些囤蒜资金当中不乏一些从房产、股市里撤出的。“这些游资中有些已经开始筑仓,但大多数还未入场,如果大量进入,有可能对市场产生影响。”

杭州蔬菜批发市场相关负责人介绍,虽然大蒜价格上涨,但因为是调味菜,用料较少。他透露,目前杭州地区每天大蒜消费量约为20吨左右,也就是说杭州人平均每人每年吃掉36.5克大蒜,这也是1/4颗大蒜的重量,所以对消费者的影响并不大。

贺坦认为,就大蒜的用量来看,对CPI的影响不会很大。他介绍,根据国家统计局数据显示,4月份食品价格指数同比上涨了6.1%,比上个月上升了2个百分点。猪肉、鲜菜、鲜果这三类项目对整体CPI的影响程度大概是在0.2-0.4个百分点之间,而大蒜作为蔬菜中占比很小的一项,对CPI的影响微乎其微。


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