荔枝入菜你吃过吗?清新果香不油腻,一家老小都赞不绝口

摘要:北京时间2019-07-11 23:54 马壮实为您报道关于【荔枝入菜你吃过吗?清新果香不油腻,一家老小都赞不绝口】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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-主料-

梅头肉,甜椒,菠萝,荔枝,鸡蛋

-辅料-

番茄酱,白醋(黑醋/米醋),白砂糖

酱油,玉米淀粉,盐,蒜

1.选择400g梅头肉,先改刀成2.5cm厚片,再切成2.5cm的小立方体。

2.加入1大勺生抽,1个鸡蛋,用手抓匀。

3.再加入1小撮盐,60-70g玉米淀粉,搅拌均匀。*玉米淀粉可分次加入

差不多这个质感,腌渍半个小时左右。

4.然后是水果的部分,先用1个菠萝,一分为四,去掉芯,用盐水浸泡30分钟。

再将菠萝改刀,切斜刀。

5.荔枝的部分,先剥去壳,再用一支筷子,从大头那边戳过去,去掉核。

6.再处理甜椒的部分,去两端、籽。

将甜椒切成和菠萝相似的大小。

7.酱汁部分:1大勺还要满的番茄酱,2大勺白醋(黑醋/米醋都可以),1大勺白砂糖,1大勺酱油,大半勺玉米淀粉,加入适量的冷水,搅拌开淀粉。

8.先炸肉的部分,160-170度油温,4分钟左右,肉在8-9分熟。

9.然后将油温拉高到200度复炸,使外壳变脆。

10.取出猪肉之后油不用过滤,接着炸彩椒。

然后过滤油,放在边上晾凉。

11.开小火将2个大蒜煎出香味后取出。

12.加入酱汁炒成芡汁,然后加入所有食材,颠锅翻一下,让所有食材都能粘上酱汁。

13.最后装盘,勾芡的时间一定要快一些,炒久了不好吃。

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