泰国炒饭的正宗食谱

摘要:北京时间2019-07-19 19:27 知泰为您报道关于【泰国炒饭的正宗食谱】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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泰式炒饭

我很确定每个亚洲国家都有他们的炒饭版本,这就是泰国人的成就!

这是我常去泰国的常客。虽然“正常”的事情是泰国红咖喱或绿咖喱与纯蒸茉莉香米,我只是无法拒绝订购炒饭。

实际上,想到它,它不仅仅局限于泰国菜... 中国炒饭,Nasi Goreng印尼炒饭,印度Biryani,墨西哥红米饭,中东五香肉饭 ......我是风味米饭的忠实粉丝!

泰国炒饭和中国炒饭有什么区别?

为什么要冷煮米饭?

任何炒饭,从中国到印度尼西亚必不可少!冷的,一日龄的米饭干了,所以谷物是分开的,很容易“翻炒”制作炒饭。炒熟时,新煮熟的米饭会变成胶状。如何制作它

这是一个非常简单的配方,所有食物都在5分钟或更短的时间内在一个锅或大锅中 煮熟 。

泰式烹饪中使用的一种独特技术是将鸡蛋煮熟的方式 - 将其他成分推到一边,然后将鸡蛋搅拌在另一侧,然后再将剩余的成分丢弃。

同样的技术也用于Pad See Ew,一种受欢迎的泰国面条菜。

泰国炒饭如何以及如何服务

配料

2 汤匙 植物油 (或油菜籽或花生油)

2个 大蒜瓣 ,非常切碎

1/2 洋葱 ,丁

5盎司/ 150克 小虾/虾(煮熟或生的) ,或切成薄片的鸡胸肉(注1)

3个 葱(青葱) ,切成1.5英寸/ 4厘米的碎片

2个 鸡蛋 ,轻轻挨打

3 杯 煮熟的茉莉香米 ,冷(最好是冷藏过夜)(注2)

ONE Sauce选项 (见下面的选项)

酱料选择1

1 1/2 汤匙 酱油

1 1/2 汤匙 蚝油

酱汁选项2

2 汤匙 鱼露

1 1/2 汤匙 蚝油

1 茶匙 糖 (任何类型)

酱料选项3

1 1/2 汤匙 淡酱油

1 1/2 汤匙 泰国调味料 (金山)(注4)

别的(可选)

番茄楔子

黄瓜片

新鲜香菜说明

在中等高温下加热大锅或大锅​​中的油。(如果使用煎锅,加入1汤匙多余的油)

加入大蒜和洋葱,翻炒30秒。

加入虾/虾和葱的白色部分,翻炒1分钟。

将所有东西推到一边,将鸡蛋倒在另一边。快速加速 - 大约20秒。

加入米饭和酱汁。将鱼苗炒至2分钟,将绿色洋葱的一部分加入中间,直至所有米饭都涂上酱汁。

立即食用,配上新鲜的香菜/香菜配番茄和黄瓜。(在帖子中查看更多服务点子)食谱备注:

蛋白质 - 使用任何选择或坚固的豆腐。我在这里吃了小虾/虾。虾和鸡肉是最受欢迎的。大虾这个小的冷冻,去皮和预煮。未煮过也没关系,如果它们很大,就把它们切碎。鸡肉: 确保将鸡肉切碎。要做到这一点,看看鸡肉,你会发现纤维主要朝向一个方向。切穿纤维,即与纤维方向成90度。这产生了最嫩的鸡块。2.米饭 - 1杯未煮过的米饭= 3杯米饭。米饭必须煮熟和冷。如果过夜冷藏干燥谷物,最好。如果是炒饭紧急情况(我们都有!),煮饭,撒在托盘上然后冷冻或冷藏至冷。茉莉香米是泰国炒饭的正宗,但可以用长粒或中粒米代替。3.酱料选择 -泰国炒饭有很多种,所以我提供了3种常见的酱汁组合。酱油+蚝油更类似于泰国家常菜

鱼酱+蚝油是纯粹主义者所说的“真正的”泰国炒饭没有酱油的版本

泰国调味酱酱常用于澳大利亚的泰国餐馆。

一切都很美味,我向你保证!泰式调味酱比酱油更有味道。金山是澳大利亚最常见的一座。它在亚洲商店有售,大瓶售价约2美元。5.可选项目:添加绿叶亚洲蔬菜或其他选择的蔬菜,在烹饪大蒜时加入切碎的红辣椒或在将米饭加入米饭时加入辣椒酱。6.每份食物的营养,假设5份作为一份。以2比3为主。营养信息:

份量:176 克卡路里:236 千卡碳水化合物:29 克(10%)蛋白质:11 克(22%)脂肪:7 克(11%)饱和脂肪:5 克(25%)胆固醇:141 毫克(47%)钠:568 毫克(24%)钾:126 毫克(4%)维生素A:3.3 %维生素C:4.1 %钙:7.1 %铁:7.4 %


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