「春节美食」快请进!全国人民喊您来吃年夜饭啦

摘要:北京时间20200125关于【「春节美食」快请进!全国人民喊您来吃年夜饭啦】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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在春节来临之际

“央视社会与法”今天带大家一同探寻

从北到南全国人民的年夜饭桌

究竟有什么美味佳肴?

东北

(本图来源于汇图网)

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

如今的“杀猪菜”在保持原风味的同时,丰富口味,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

(本图来源于凯风网)

卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,吃法越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。

(本图来源于腾讯网)

芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜。芥茉墩儿是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候,吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了,清爽、利口,颇受老北京人喜爱。

湖北

(本图来源于全景网)

(本图来源于搜狐网)

镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏,镶碗其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,最上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟即成。粑粑肉是川南一带人们最喜爱的年夜食品,其做法是将和有淀粉的肉馅用薄薄的豆油皮包裹起来炸熟后切片即成。重庆

据传,剁椒鱼头的起源和清代文人黄宗宪有关。它通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湖南

(本图来源于汇图网)

(本图来源于网易网)

花边精巧、口感酥脆的油角,是广州新年小吃的一大代表。“油角弯弯,家财百万”油角,作为广州传统贺年小吃,是很多老广过年的记忆。因为外观像“荷包”(即钱包),油角被赋予了“家肥屋润”的好意头。“开油镬”炸油角,是年前家家户户的一件大事,为的不仅是舌尖上的酥香,更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。

(本图来源于新华网)

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

台湾

农历腊月二十四是老百姓送神升天的日子,与闽南的腊月二十三送灶神一样。祭品中必须有甜圆仔(汤圆),粘在灶口,让灶神“好话传上天,坏话去一边”。这天还要大扫除,将家中一切“晦气”扫除掉迎新年。

(本图来源于百度)

除夕,在天色未晚之前,家家准备供品,准备甜桔、甜米果(年糕)、春饭、压岁钱等。春饭就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的“春”字。因为闽南话“春”与“剩”谐音,意为“岁岁有余粮,年年食不尽”。此外,还要在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗,叫“长年蔗”,取“又长又甜、坚定家运吉利”之意。

全国人民的餐桌,是不是已经让你食欲大开,想要冲回家大吃一顿

因篇幅有限,如果你家乡也有别具特色的,新年美食,欢迎在文末留言告诉我们哟~

新的一年,“央视社会与法”将继续为大家带来丰富的法律知识大餐,如此精彩 不能错过!


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