葡萄酒的品尝用语,你都知道哪些?

摘要:北京时间20200227关于【葡萄酒的品尝用语,你都知道哪些?】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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干涩

干性,通常是单宁造成的,伴随而来的是酸度高。随着陈年,酒的干涩会软化,这种感觉并不苦。

烤焦

葡萄在收割时由于阳光太烈或者缺雨,葡萄炙热而萎缩,就造成了烤焦的气味。在法国罗讷河谷、美国南加州、澳大利亚和南非的葡萄,都有这种气味。

结构

也叫酒身,这是酒在口中的分量,取决于酒液从葡萄中抽取的精华的多寡、酒精含量的高低,以及其他物质的含量。年份和地域的差异,都影响酒的结构是否丰厚,也直接影响酒的质量和风格。一般来说,热带地区的酒要比寒冷地带的酒丰厚。

肉桂味

未成熟的酒在新橡木桶中陈年所特有的味道。

过熟

一种厚重、有时带甜,但还是不错的气味,原因是加了糖使葡萄汁浓度太高,或是酿酒温度太高。

尘土味

令人想起地窖的气味,可能是单宁高,也可能是酒杯洗得不干净造成的。

臭蛋味

硫磺的气味,异味,虽不好闻,但无害,可能是窖藏不善造成的。

火石味

有些白葡萄酒在干泥土上生长,会产生火药的香气和味道,是好的,白芙美就有这种香气。

紧凑

酒的具体特质,结实而有力,与松散和缺乏骨架相对。在波特酒里是很好的。

香草味

橡木中的单宁似的复合物释放到酒中产生的香气,是橡木桶陈年的酒独有的。


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