厨房小白也能做的肉末豆腐,荤素搭配营养高,还可以拌饭吃

摘要:北京时间20200329关于【厨房小白也能做的肉末豆腐,荤素搭配营养高,还可以拌饭吃】的具体情况和说明,让www.football-goaltv.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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这样的豆腐做出来还是一道下饭菜,拌饭吃也是很开胃的,这样的豆腐我可以多吃一碗饭,直接用豆腐拌饭吃都可以。关键这道菜的做法也不难,准备的食材简单,调味料也是常见的,学会不难的。

【菜名】肉末豆腐

【配料】嫩豆腐,里脊肉,蒜,老抽水淀粉等

【烹饪步骤】

1、首先要将所有的食材都备齐了,这样在做肉末豆腐的时候会更加方便。主要的食材就是豆腐,还有就是里脊肉,其他的就是一些配菜和调料了。

2、这里的肉末使用的是里脊肉,因为里脊肉吃起来会更嫩,尽量是挑里脊肉。而且也是全瘦肉,要是有肥肉的话可能会有点油腻。豆腐是要选择嫩的,嫩的吃起来的口感会更加爽滑。

3、里脊肉洗干净之后要剁成肉末,然后放在碗里面备用。还有就是准备两根小葱,蒜瓣剥好之后也要切成碎,直接用刀将蒜瓣拍碎,然后切一下就可以了。这些配菜准备好之后也要备用。

4、这样食材和配料基本都备齐了,接下来就是要准备炒菜了,这样炒菜的时候会更加的方便,要不然在炒菜的时候可能会发现少了那种调料,然后又要花时间去准备,可能会影响到豆腐炒出来的口味。

5、准备好炒菜的锅,油温加热之后先将剁碎的肉末加进去,肉末加进去之后要先炒一会,翻炒到肉末变色之后开始加调料。要添加适量的老抽,因为老抽更好上色。老抽加进去之后要继续的翻炒,翻炒到肉末可以上色。

6、肉末上色之后开始加水,往锅里加入适量的水,这个水量也是要掌握好。水量不能太少也不能太多,这个水一定要超过肉末。后面还需要添加豆腐块的,所以水量也是要超过豆腐块的。

7、豆腐就要挑选嫩豆腐,挑好豆腐稍微用水冲洗一下,然后就是将豆腐切成块状,差不多大小的豆腐块就可以了。不要太小的豆腐块,也不要太大的豆腐块。等到锅里的水煮开之后,那么就可以将豆腐块也加进去了。豆腐块加进去之后还是要继续的煮。

8、豆腐块加进去之后继续的翻炒一会,然后再根据自己的口味来添加食盐,这个食盐也不要加太多了,因为在炒肉末的时候已经添加了老抽了,所以这个时候盐加多了就会觉得很咸的,这样的菜还是清淡一点口味更好。

9、在差不多关火之前加一点水淀粉,水淀粉就是水和淀粉的结合,这个比例差不多是一勺淀粉加两勺水。勾芡之后就可以关火了,将炒好的豆腐盛起来,还可以撒上少许的葱花,这样一道让人流口水豆腐就做好了。

【烹饪贴士】

1、这道菜是用嫩豆腐做的,但是在炒菜的时候不要过多的翻炒,因为很容易将豆腐炒碎了。加水之后煮就可以了,煮好之后豆腐块也熟了,豆腐块还是很好熟的。

2、肉末需要先炒好,后面才加入豆腐,这个顺序也是要掌握好。另外食盐不要加太多了,因为已经添加了老抽,食盐加多了就会觉得咸了。

【图片来源】一笑而过

【文案编辑】兔子

#春日美食大赛#


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